ציפוי חומר משמר E225 צבע מאכל E160
תיאור
ציפוי חומר משמר E225, הידוע גם כסולפיט אשלגן, הוא חומר משמר כימי המשמש לשמירה על טריות המוצר ומניעת קלקול על ידי עיכוב צמיחת חיידקים ופטריות. צבע מאכל E160, המכונה גם בטא-קרוטן, הוא פיגמנט טבעי המופק מצמחים ופירות, המשמש להענקת צבע כתום למוצרי מזון שונים.
שימושים נפוצים
E225 משמש בעיקר בתעשיית המזון לשימור פירות יבשים, ירקות משומרים, מיצים, יין ובירה. E160 נמצא בשימוש נרחב במוצרי מזון כמו מרגרינה, גבינות, חטיפים, משקאות ומאפים כדי להעניק להם צבע כתום או צהוב.
השפעות בריאותיות
E225 עלול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים הרגישים לסולפיטים, כולל תסמינים כמו אסטמה, פריחות וגירודים. צריכה מוגזמת של סולפיטים עלולה להיות מסוכנת לבריאות. E160 נחשב לבטוח לשימוש והוא אף מספק ויטמין A, החיוני לראייה טובה, מערכת חיסונית חזקה ועור בריא. עם זאת, צריכה מוגזמת של בטא-קרוטן עלולה להוביל לשינוי צבע העור לכתום, מצב הידוע כקרוטנמיה, אך הוא אינו מזיק.
מידע על אלרגניות
E225 ידוע כחומר שעלול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים הרגישים לסולפיטים. מומלץ לאנשים עם רגישות זו להימנע מצריכת מזונות המכילים סולפיטים. E160 אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות.
