צ'ילי ירוק
תיאור
צ'ילי ירוק הוא פלפל חריף בצבע ירוק, המשתייך למשפחת הסולניים. הוא נחשב לאחד הזנים הפחות חריפים של פלפלי הצ'ילי, אך עדיין מכיל כמות משמעותית של קפסאיצין, החומר הפעיל הגורם לתחושת החריפות. הצ'ילי הירוק משמש במגוון רחב של מטבחים ברחבי העולם, כולל המטבח המקסיקני, ההודי והתאילנדי. הוא נקטף לפני הבשלתו המלאה, מה שמקנה לו את צבעו הירוק ואת טעמו הייחודי.
שימושים נפוצים
צ'ילי ירוק משמש להענקת טעם חריף ומעט מתוק למנות שונות. ניתן להשתמש בו טרי, מיובש או כאבקה. הוא מרכיב מרכזי במנות כמו סלסה ירוקה, קארי, מרקים, רטבים ותבשילים שונים. בנוסף, הוא משמש לתיבול בשר, דגים וירקות, וכן להכנת משקאות אלכוהוליים מסוימים.
השפעות בריאותיות
צ'ילי ירוק עשיר בויטמין C, ויטמין A ונוגדי חמצון, אשר יכולים לסייע בחיזוק המערכת החיסונית, שיפור הראייה והפחתת הסיכון למחלות כרוניות. הקפסאיצין שבצ'ילי ידוע בתכונותיו האנטי-דלקתיות ויכול לסייע בהפחתת כאבים. עם זאת, צריכה מוגזמת של צ'ילי ירוק עלולה לגרום לבעיות עיכול, צרבת ותגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים.
מידע על אלרגניות
צ'ילי ירוק אינו נחשב לאלרגן נפוץ, אך אצל אנשים מסוימים עשוי לגרום לתגובות אלרגיות, במיוחד אצל אלו הרגישים לפלפלים ולצמחים ממשפחת הסולניים. תסמינים של אלרגיה לצ'ילי ירוק יכולים לכלול גירוד, נפיחות, קשיי נשימה ובעיות עיכול. מומלץ להיוועץ ברופא במקרה של חשד לאלרגיה.
