צנוברים
תיאור
צנוברים הם זרעים אכילים של עצי אורן מסוימים, הנחשבים למעדן במטבחים רבים ברחבי העולם. הם קטנים, בצבע שמנת עד צהוב חיוור, ובעלי טעם עשיר ומעט מתוק. צנוברים נאספים בעיקר מעצי אורן הגדלים באזורים מסוימים באירופה, אסיה וצפון אמריקה. תהליך האיסוף שלהם ידני ומייגע, מה שמסביר את מחירם הגבוה יחסית.
שימושים נפוצים
צנוברים משמשים במגוון רחב של מנות, החל מסלטים, פסטות, ועד למאפים מתוקים. הם מרכיב מרכזי במתכונים מסורתיים כמו פסטו איטלקי, וניתן למצוא אותם גם במנות מהמטבח המזרח תיכוני, כמו קובה ופלאפל. בנוסף, צנוברים משמשים לעתים קרובות כתוספת מעוטרת למנות, הודות לטעמם העשיר ולמרקמם המיוחד.
השפעות בריאותיות
צנוברים עשירים בחומרים מזינים, כולל ויטמינים, מינרלים, ושומנים בריאים. הם מכילים כמות גבוהה של ויטמין E, המסייע בהגנה על תאי הגוף מפני נזקים. כמו כן, הם מקור טוב למגנזיום, החשוב לבריאות העצם והלב. עם זאת, צריכה מוגזמת של צנוברים עלולה להוביל לעלייה במשקל, בשל תכולת הקלוריות הגבוהה שלהם. בנוסף, ישנם דיווחים על תופעה המכונה 'תסמונת הצנובר', הגורמת לטעם מר או מתכתי בפה הנמשך מספר ימים עד שבועות לאחר צריכת צנוברים, אם כי תופעה זו נדירה ולרוב אינה מזיקה.
מידע על אלרגניות
צנוברים אינם נחשבים באופן כללי לאלרגן נפוץ. עם זאת, כמו כל מזון, הם עלולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. תגובות אלרגיות לצנוברים יכולות לנוע בין תסמינים קלים כמו גירוד בפה או פריחה, ועד לתגובות חמורות יותר כמו קשיי נשימה. אנשים עם אלרגיה ידועה לאגוזים או לזרעים אחרים צריכים להיזהר ולבדוק עם רופא לפני צריכת צנוברים.
מוצרים המכילים רכיב זה
פסטו בטעם פרמזן אולי
אוליביה
אוליביה פסטו בזיליקום
אוליביה
פסטו עגבניות עם גבינה 190 גרם
Sacla
פסטו עגבניות פרווה 1
Sacla
פסטו בזיליקום פרווה
Sacla
פסטו בזיליקום עם גבי
Sacla
פסטו בזיליקום אוליבי
אוליביה
ניוקי פסטו מאמאה אמה
Mamma Emma
צנובר 80 גר
מיה
צנובר 100 גרם שקית שקדיה
השף