צלח
תיאור
צלח הוא מרכיב מזון המופק מצמח הצלח, המכונה גם 'צלח תרבותי'. זהו צמח חד-שנתי הגדל באזורים חמים ויבשים. הצלח משמש הן כמזון והן כתרופה במסורות שונות ברחבי העולם. הוא עשיר בחלבונים, ויטמינים ומינרלים, מה שהופך אותו למרכיב מזין במיוחד בתזונה.
שימושים נפוצים
צלח משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל לחמים, דגני בוקר, חטיפים בריאים, ומשקאות חלבון. הוא יכול להיות מוגש גם כתוספת לסלטים או כתחליף לדגנים אחרים במתכונים שונים. בשל תכולת החלבון הגבוהה שלו, צלח פופולרי בקרב צמחונים וטבעונים כתחליף לחלבון מן החי.
השפעות בריאותיות
צלח מכיל כמות גבוהה של חלבון מלא, המכיל את כל חומצות האמינו החיוניות שהגוף זקוק להן. הוא גם עשיר בסיבים תזונתיים, ויטמינים מקבוצת B, ברזל, מגנזיום וזרחן. צריכת צלח יכולה לסייע בשיפור בריאות הלב, תמיכה במערכת העיכול, וחיזוק המערכת החיסונית. עם זאת, כמו בכל מזון, מומלץ לצרוך אותו במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
צלח אינו נחשב בדרך כלל כאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות לגלוטן צריכים להיות זהירים, שכן צלח יכול להיות מעובד במתקנים המשותפים עם דגנים המכילים גלוטן, מה שעלול להוביל לזיהום צולב. אנשים עם אלרגיות ספציפיות לצמחים ממשפחת ה-Chenopodiaceae עשויים גם הם לחוות תגובות אלרגיות לצלח.
