צהוב מספר L
תיאור
צהוב מספר L, הידוע גם בשמו הכימי טרטרזין, הוא צבע מאכל סינתטי בצבע צהוב בהיר. הוא משמש להענקת צבע למגוון רחב של מוצרי מזון ומשקאות. צהוב מספר L מופק מתהליכים כימיים והוא אחד מצבעי המאכל הנפוצים ביותר בתעשיית המזון.
שימושים נפוצים
צהוב מספר L משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל ממתקים, משקאות קלים, גלידות, ריבות, רטבים, ומאפים. הוא משמש גם לצביעת מזון לבעלי חיים ולמוצרים שאינם מזון, כגון תרופות וקוסמטיקה.
השפעות בריאותיות
למרות שצהוב מספר L מאושר לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות ברחבי העולם, ישנם דיווחים על השפעות בריאותיות שליליות פוטנציאליות. חלק מהמחקרים מצביעים על קשר אפשרי בין צריכת טרטרזין להיפראקטיביות בילדים, במיוחד באלה עם הפרעות קשב וריכוז (ADHD). עם זאת, הממצאים אינם חד משמעיים ודורשים מחקר נוסף. אנשים מסוימים עשויים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות לצבע זה.
מידע על אלרגניות
צהוב מספר L אינו נחשב לאלרגן נפוץ, אך הוא עלול לגרום לתגובות אלרגיות או רגישות אצל אנשים מסוימים, במיוחד אצל אלה הרגישים לאספירין או לסליצילטים. תגובות אלו יכולות לכלול פריחות בעור, גרד, ונפיחות. אנשים עם היסטוריה של אלרגיות או רגישויות לצבעי מאכל צריכים להימנע מצריכת מזון המכיל צהוב מספר L או להתייעץ עם רופא לפני צריכתו.
