צ'דר
תיאור
צ'דר הוא סוג של גבינה קשה, שמקורה בכפר צ'דר בסומרסט, אנגליה. גבינה זו מיוצרת מחלב פרה והיא ידועה בטעמה העשיר והמלוח. צ'דר יכול להיות בעל מרקם חלק או גרגירי, וצבעו נע בין צהוב חיוור לכתום עמוק, תלוי בהוספת אנאטו, חומר צבע טבעי. הגבינה מיושנת לתקופה שנעה בין מספר חודשים למספר שנים, מה שמשפיע על טעמה ועל מרקמה.
שימושים נפוצים
צ'דר משמש במגוון רחב של מנות ומתכונים. הוא פופולרי בכריכים, במרקים, בפיצות, ובפסטות. בנוסף, הוא משמש כתוספת לסלטים, לבישול, ולאפייה. צ'דר יכול להיות מוגש גם כחטיף, לבד או עם פירות, אגוזים, ויין.
השפעות בריאותיות
צ'דר עשיר בסידן, חלבון, וויטמינים כמו ויטמין A וויטמין B12, מה שהופך אותו לתוסף תזונה מועיל לעצמות ולשיניים. עם זאת, הוא גם עשיר בשומן רווי ובנתרן, ולכן צריכה מוגזמת עלולה לתרום לעלייה במשקל, ללחץ דם גבוה, ולבעיות לב. מומלץ לצרוך צ'דר במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
צ'דר מכיל לקטוז וחלבון חלב, ולכן אינו מתאים לאנשים עם אי סבילות ללקטוז או אלרגיה לחלב. אנשים עם אלרגיות אלו עשויים לחוות תסמינים כמו כאבי בטן, נפיחות, גזים, שלשולים, או תגובות אלרגיות חמורות יותר לאחר צריכת צ'דר.
