צבעי מאכלE-171
תיאור
צבע מאכל E-171, הידוע גם בשם טיטניום דיאוקסיד, הוא חומר צבע לבן המשמש בתעשיית המזון כדי להעניק למזון מראה לבן או בהיר יותר. הוא נחשב לחומר צבע סינתטי ונמצא בשימוש נרחב במגוון רחב של מוצרי מזון. טיטניום דיאוקסיד הוא תרכובת כימית המורכבת מטיטניום וחמצן, והוא נפוץ גם בשימושים שאינם קשורים למזון, כגון בצבעים, בקוסמטיקה ובמוצרי טיפוח אישי.
שימושים נפוצים
צבע מאכל E-171 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל ממתקים, מסטיקים, רוטבים, גבינות, מוצרי מאפה, ומשקאות. הוא מוסף למזון כדי לשפר את המראה שלו, להעניק לו צבע לבן או בהיר יותר, ולעיתים כדי להסוות צבעים לא רצויים. בנוסף, הוא יכול לשמש כחומר מילוי או כחומר מייצב במוצרי מזון מסוימים.
השפעות בריאותיות
השימוש בצבע מאכל E-171 נחשב לבטוח על ידי רשויות בריאות רבות ברחבי העולם, כולל האיחוד האירופי וארצות הברית, כאשר הוא משמש בכמויות המותרות. עם זאת, ישנם חששות לגבי ההשפעות הבריאותיות הפוטנציאליות של חלקיקי ננו של טיטניום דיאוקסיד, שעשויים להיות קשורים לבעיות בריאותיות מסוימות כאשר הם נצרכים בכמויות גדולות. מחקרים מסוימים מצביעים על כך שחשיפה לחלקיקי ננו של טיטניום דיאוקסיד עשויה להיות קשורה לדלקות ולנזק לתאים, אך נדרשים מחקרים נוספים כדי להבין את ההשפעות המלאות על הבריאות.
מידע על אלרגניות
צבע מאכל E-171 אינו נחשב לאלרגן ידוע, ואין עדויות לכך שהוא גורם לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, ייתכן כי אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים לחומר זה או לחומרים דומים, ולכן מומלץ להתייעץ עם רופא או מומחה לאלרגיה אם יש חשש לתגובה אלרגית.
