צבעי מאכל טבעיים גזר שחור
תיאור
צבע מאכל טבעי גזר שחור הוא חומר צבע המופק משורש הגזר השחור (Daucus carota subsp. sativus var. atrorubens), זן מיוחד של גזר בעל צבע סגול-שחור עמוק. צבע זה משמש להענקת גוונים סגולים, כחולים או שחורים למזון ומשקאות, והוא נחשב לחלופה טבעית לצבעי מאכל סינתטיים. הצבע מופק באמצעות תהליכים פיזיקליים כמו מיצוי וסינון, ללא שימוש בכימיקלים מזיקים.
שימושים נפוצים
צבע מאכל טבעי גזר שחור משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות, קינוחים, גלידות, יוגורטים, ממתקים, ולחמים. הוא מועדף במיוחד במוצרים המיועדים לילדים או במוצרים המשווקים כ'טבעיים' או 'אורגניים', בשל מקורו הטבעי והיעדר תוספים כימיים.
השפעות בריאותיות
צבע מאכל טבעי גזר שחור נחשב לבטוח לשימוש ובעל מספר יתרונות בריאותיים פוטנציאליים. הוא מכיל אנטוציאנינים, פיגמנטים בעלי תכונות נוגדות חמצון שעשויות לסייע בהפחתת דלקות ובמניעת מחלות לב. עם זאת, כמו בכל תוסף מזון, מומלץ לצרוך אותו במידה ולא להפריז, שכן צריכה מוגזמת של כל חומר, גם אם טבעי, עלולה להיות מזיקה.
מידע על אלרגניות
צבע מאכל טבעי גזר שחור אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו מכיל חומרים המוכרים כגורמי אלרגיה. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לגזר או לצמחים ממשפחת הסוככיים (כמו סלרי, פטרוזיליה או שומר) עשויים להגיב באופן שלילי. מומלץ לבדוק את רשימת המרכיבים המלאה של המוצר ולפנות לייעוץ רפואי במידת הצורך.
