צבעי מאכל E-160AII
תיאור
צבע מאכל E-160AII, הידוע גם בשם בטא-קרוטן, הוא פיגמנט טבעי המצוי בצמחים, פירות וירקות רבים. הוא שייך למשפחת הקרוטנואידים, שהם תרכובות אורגניות המעניקות לצמחים את צבעיהם הצהובים, הכתומים והאדומים. בטא-קרוטן משמש כצבע מאכל טבעי והוא מאושר לשימוש במזון על ידי רשויות הבריאות ברחבי העולם, כולל האיחוד האירופי וארצות הברית.
שימושים נפוצים
צבע מאכל E-160AII משמש להענקת צבע כתום או צהוב למגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות, מוצרי חלב, ממתקים, דגני בוקר, רטבים ומוצרי מאפה. הוא פופולרי במיוחד במוצרים המיועדים לילדים בשל הצבע הבהיר והאטרקטיבי שלו. בנוסף, הוא משמש גם כתוסף תזונה בשל תכונותיו כנוגד חמצון וכמקור לוויטמין A.
השפעות בריאותיות
בטא-קרוטן, המרכיב העיקרי בצבע מאכל E-160AII, ידוע בזכות תכונותיו כנוגד חמצון ובשל יכולתו להפוך בגוף לוויטמין A, החיוני לבריאות העיניים, העור ומערכת החיסון. עם זאת, צריכה מוגזמת של בטא-קרוטן, במיוחד בצורת תוספי תזונה, עלולה להוביל להיפרקרוטנמיה, מצב שבו העור מקבל גוון צהבהב או כתום. חשוב לציין כי צריכה מתונה של בטא-קרוטן דרך המזון נחשבת לבטוחה וללא סיכון בריאותי.
מידע על אלרגניות
צבע מאכל E-160AII אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, כמו בכל חומר מזון או תוסף מזון, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות אישית. אנשים עם רגישות ידועה לקרוטנואידים או לוויטמין A צריכים להיוועץ ברופא לפני צריכת מוצרים המכילים צבע מאכל זה.
