צבע מאכלE172
תיאור
צבע מאכל E172, הידוע גם בשם תחמוצות ברזל, הוא צבע מאכל סינתטי המשמש לצביעת מזון. הוא מורכב מתערובת של תחמוצות ברזל שונות, כולל תחמוצת ברזל שחורה (Fe3O4), תחמוצת ברזל אדומה (Fe2O3) ותחמוצת ברזל צהובה (FeO(OH)). צבע זה משמש להענקת גוונים שונים של צבע למזון, החל מצהוב ועד לחום כהה.
שימושים נפוצים
צבע מאכל E172 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל ממתקים, מאפים, מוצרי חלב, משקאות, ריבות וג'לי. הוא משמש גם לצביעת תרופות ותוספי תזונה. הצבע מאפשר ליצרני המזון לשפר את המראה הוויזואלי של המוצרים שלהם, מה שעשוי להגביר את המשיכה לצרכנים.
השפעות בריאותיות
צבע מאכל E172 נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש במזון בכמויות המומלצות. עם זאת, צריכה מוגזמת של ברזל עלולה להוביל לבעיות בריאותיות, כגון הרעלת ברזל, במיוחד אצל ילדים. חשוב לציין כי צבע מאכל זה אינו מספק ערך תזונתי ואינו תורם לצריכת הברזל היומית המומלצת. אנשים עם מצבים בריאותיים מסוימים, כגון המוכרומטוזיס, צריכים להימנע מצריכה מוגזמת של מוצרים המכילים E172.
מידע על אלרגניות
צבע מאכל E172 אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, ייתכן כי אנשים מסוימים עשויים לחוות רגישות אישית או תגובות לא רצויות. מומלץ להתייעץ עם רופא או דיאטנית אם יש חששות לגבי רגישות או אלרגיות למזון.
