צבע מאכל טבעי E100
תיאור
צבע מאכל טבעי E100, הידוע גם בשם כורכומין, הוא פיגמנט צהוב טבעי המופק משורש הכורכום. הכורכומין הוא החומר הפעיל העיקרי בכורכום והוא בעל תכונות אנטי-דלקתיות ונוגדות חמצון חזקות. הוא משמש לא רק כצבע מאכל אלא גם כתוסף תזונה בשל יתרונותיו הבריאותיים.
שימושים נפוצים
E100 משמש באופן נרחב בתעשיית המזון כדי להעניק למזון צבע צהוב או כתום. הוא נמצא במוצרים כמו גבינות, מרגרינה, רטבים, משקאות, ממתקים, ומאפים. בנוסף, הוא משמש גם בתעשיית הקוסמטיקה ובתכשירים רפואיים מסוימים.
השפעות בריאותיות
לכורכומין יש מספר יתרונות בריאותיים, כולל תכונות אנטי-דלקתיות, נוגדות חמצון, ואף עשוי לסייע במניעת מחלות לב וסוגים מסוימים של סרטן. עם זאת, צריכה מוגזמת של כורכומין עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו בעיות בקיבה או הפרעות בעיכול. חשוב לצרוך אותו בכמויות מתונות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
צבע מאכל טבעי E100 נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש ואינו ידוע כאלרגן נפוץ. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות או תגובה אלרגית בקרב אנשים מסוימים. מומלץ להתייעץ עם רופא אם יש חשש לרגישות לכורכומין או לכורכום.
