צבע מאכל לוטאין
תיאור
צבע מאכל לוטאין הוא פיגמנט טבעי המצוי בצמחים, בעיקר בירקות עליים ירוקים, תירס, ביצים ובכמה סוגי פירות. הלוטאין שייך למשפחת הקרוטנואידים, שהם תרכובות אורגניות המעניקות לצמחים את צבעיהם הצהובים, הכתומים והאדומים. הוא משמש כצבע מאכל טבעי במגוון רחב של מוצרי מזון, וזאת בשל צבעו הצהוב-כתום העז והיציב.
שימושים נפוצים
לוטאין משמש כצבע מאכל במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות, מוצרי חלב, קינוחים, דגני בוקר, ומוצרי מאפה. הוא מועדף בשל מקורו הטבעי ויכולתו להעניק צבע עז ויציב מבלי להשפיע על טעמו של המזון.
השפעות בריאותיות
ללוטאין יש מספר יתרונות בריאותיים, ביניהם תמיכה בבריאות העיניים. הוא ידוע ביכולתו להגן על העיניים מפני נזקי אור כחול ולסייע במניעת מחלות עיניים הקשורות לגיל, כגון ניוון מקולרי. עם זאת, צריכה מוגזמת של לוטאין, במיוחד מתוספי מזון, עלולה להוביל לתופעות לוואי כגון שינוי צבע העור לצהוב, מצב הידוע כקרוטנמיה. חשוב לצרוך לוטאין במידה ובמסגרת תזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
לוטאין נחשב לבטוח לשימוש עבור רוב האנשים ואינו ידוע כאלרגן. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לקרוטנואידים או לאלה הסובלים מתגובות אלרגיות למזונות עשירים בלוטאין, כגון תרד או קייל, עשויים לחוות תגובות אלרגיות. מומלץ להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים לוטאין אם קיימת היסטוריה של אלרגיות למזון.
