צבע מאכל קרוטן
תיאור
צבע מאכל קרוטן הוא פיגמנט טבעי המצוי בצמחים, פירות וירקות רבים. הוא שייך למשפחת הקרוטנואידים, שהם תרכובות אורגניות המעניקות לצמחים את צבעיהם הצהובים, הכתומים והאדומים. קרוטן משמש כצבע מאכל טבעי בתעשיית המזון, והוא מופק בדרך כלל מגזר, דלעת או שמנים צמחיים. הוא ידוע גם בשמו הכימי בטא-קרוטן, אשר בגוף האדם יכול להפוך לוויטמין A, החיוני לבריאות העיניים, העור והמערכת החיסונית.
שימושים נפוצים
צבע מאכל קרוטן משמש באופן נרחב בתעשיית המזון כדי להעניק למזון צבע צהוב עד כתום. הוא נמצא במגוון רחב של מוצרים, כולל משקאות, מוצרי חלב, דגני בוקר, ממתקים, רטבים, מרקים ומוצרי מאפה. השימוש בו נפוץ במיוחד במוצרים המיועדים לילדים, בשל הצבעים הבהירים והמושכים שהוא מעניק.
השפעות בריאותיות
לצבע מאכל קרוטן יש מספר יתרונות בריאותיים, בעיקר בזכות היכולת שלו להפוך לוויטמין A בגוף, החיוני לראייה טובה, לבריאות העור ולמערכת החיסונית. עם זאת, צריכה מוגזמת של בטא-קרוטן, במיוחד מתוספי מזון, עלולה להוביל למצב הנקרא קרוטנמיה, שבו העור מקבל גוון צהבהב-כתום. מצב זה אינו מזיק בדרך כלל וחולף עם הפחתת הצריכה. חשוב לציין כי צריכה מתונה ממקורות טבעיים נחשבת לבטוחה ובריאה.
מידע על אלרגניות
צבע מאכל קרוטן נחשב לבטוח לשימוש ואינו ידוע כגורם לאלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, כמו עם כל חומר מזון או תוסף מזון, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות אישית. אנשים עם אלרגיות ספציפיות לצמחים ממשפחת הסוככיים (כמו גזר, סלרי או פטרוזיליה) עשויים להיות רגישים יותר, אם כי זה נדיר מאוד. בכל מקרה של חשד לתגובה אלרגית, מומלץ להתייעץ עם רופא.
מוצרים המכילים רכיב זה
גלידת שמנת משובחת MA
Delice
כיסונים במילוי גבינת טבורוג מוקפא 450 גר
באבושקה אניה
כיסונים במילוי תפוא ובצל 450 גר
באבושקה אניה
כיסונים במילוי תפוא ופטריות קפוא 450 גר
באבושקה אניה
גלידת שמנת משובחת MACARON דליס פיסטוק 24
Delice
גלידת שמנת משובחת MACARON דליס מנגו- פס
Delice
גלידת שמנת משובחת MACARON דליס וניל - ק
Delice