צבע מאכל קרמל E105d
תיאור
צבע מאכל קרמל E105d הוא חומר צבע סינתטי המשמש להענקת צבע חום או שחור למזונות ומשקאות. הוא מיוצר על ידי חימום סוכרים בנוכחות חומצות, בסיסים או מלחים, תהליך המכונה קרמליזציה. צבע זה נפוץ בשימוש בתעשיית המזון בשל יכולתו להעניק צבע עמיד ועקבי למגוון רחב של מוצרים.
שימושים נפוצים
צבע מאכל קרמל E105d משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות קלים, בירה, לחמים, עוגות, ריבות, רטבים, וממתקים. הוא משמש גם להענקת צבע למוצרי בשר מעובדים ולמאכלים אחרים הדורשים צבע חום או שחור.
השפעות בריאותיות
למרות שצבע מאכל קרמל E105d נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש במזון על ידי רשויות בריאות רבות, ישנם חששות לגבי השפעות בריאותיות פוטנציאליות. מחקרים מסוימים מצביעים על כך שחשיפה לרמות גבוהות של קרמל עשויה להיות קשורה לסיכון מוגבר לסרטן בבעלי חיים, אך אין מספיק ראיות כדי לאשר זאת בבני אדם. עם זאת, מומלץ לצרוך מוצרים המכילים צבע מאכל זה במתינות.
מידע על אלרגניות
צבע מאכל קרמל E105d אינו נחשב כאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, אנשים עם רגישויות ספציפיות עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ לקרוא את תוויות המזון בקפידה ולפנות לייעוץ רפואי אם יש חשש לתגובה אלרגית.
