צבע מאכל E160AII
תיאור
צבע מאכל E160AII, הידוע גם בשם בטא-קרוטן, הוא פיגמנט טבעי המצוי בצמחים, פירות וירקות רבים. הוא שייך למשפחת הקרוטנואידים, שהם תרכובות אורגניות המקנות לצמחים את צבעיהם הצהובים, הכתומים והאדומים. בטא-קרוטן משמש כצבע מאכל טבעי והוא מאושר לשימוש במזון על ידי רשויות הבריאות ברחבי העולם, כולל בישראל. הוא מסיס בשומן וניתן להפיקו ממקורות טבעיים כמו גזר, דלעת ובטטה, או לייצרו באופן סינתטי.
שימושים נפוצים
צבע מאכל E160AII משמש להענקת צבע כתום או צהוב למגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות, מוצרי חלב, דגני בוקר, ממתקים, רטבים ומאפים. הוא פופולרי במיוחד במוצרים המיועדים לילדים בשל הצבע הבהיר והמושך שלו. בנוסף, הוא משמש גם כתוסף תזונה בשל תכונותיו כנוגד חמצון וכמקור לויטמין A.
השפעות בריאותיות
בטא-קרוטן ידוע בתכונותיו כנוגד חמצון, שעשויות לסייע בהגנה על הגוף מפני נזקי רדיקלים חופשיים. הוא גם משמש כמקור לויטמין A, החיוני לראייה טובה, לתפקוד מערכת החיסון ולשמירה על בריאות העור. עם זאת, צריכה מוגזמת של בטא-קרוטן, במיוחד בצורת תוספי תזונה, עלולה להוביל למצב הנקרא קרטנודרמיה, שבו העור מקבל גוון צהבהב-כתום. חשוב לציין כי צריכה מתונה ממקורות טבעיים נחשבת לבטוחה וללא סיכונים בריאותיים משמעותיים.
מידע על אלרגניות
צבע מאכל E160AII אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות אישית. אנשים עם רגישויות ספציפיות או חששות בריאותיים צריכים להתייעץ עם רופא או דיאטנית לפני צריכת מוצרים המכילים את הצבע הזה.
