צבע מאכל E124
תיאור
צבע מאכל E124, הידוע גם בשם פונסו 4R, הוא צבע מאכל סינתטי בצבע אדום. הוא משמש להענקת צבע אדום בוהק למזונות ומשקאות שונים. הצבע מתקבל מתהליך כימי ומאושר לשימוש במזון על ידי רשויות בריאות רבות ברחבי העולם, כולל האיחוד האירופי, אך עם הגבלות מסוימות על הכמות המותרת לשימוש.
שימושים נפוצים
צבע מאכל E124 נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון להענקת צבע אדום למגוון מוצרים, כולל משקאות קלים, גלידות, ממתקים, ריבות, ומוצרי מאפה. הוא משמש גם במוצרים שאינם מזון, כגון קוסמטיקה ותרופות, כדי להעניק להם צבע מושך.
השפעות בריאותיות
בעוד שצבע מאכל E124 מאושר לשימוש במזון, ישנן דעות חלוקות לגבי בטיחותו. מחקרים מסוימים הצביעו על קשר אפשרי בין צריכת E124 לבין היפראקטיביות בילדים רגישים. כמו כן, ישנן עדויות לכך שהצבע עלול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. עם זאת, רשויות הבריאות קבעו רמות צריכה יומיות מקובלות (ADI) כדי להבטיח שהשימוש בו יהיה בטוח עבור הציבור הרחב.
מידע על אלרגניות
צבע מאכל E124 אינו נחשב לאלרגן מוכר. עם זאת, ישנם דיווחים על תגובות אלרגיות או רגישות אצל אנשים מסוימים לאחר צריכת מזונות המכילים את הצבע. אנשים עם רגישות ידועה לצבעי מאכל סינתטיים או לאלה עם היסטוריה של תגובות אלרגיות למזון צריכים להיזהר ולקרוא את תוויות המזון בקפידה.
