צבע E171
תיאור
צבע E171, הידוע גם בשם טיטניום דיאוקסיד, הוא חומר צבע לבן המשמש בתעשיית המזון. הוא מורכב מחלקיקים זעירים של טיטניום דיאוקסיד, אשר מקנים לו את צבעו הלבן הבוהק. החומר אינו מסיס במים ובעל יציבות גבוהה בטמפרטורות שונות, מה שהופך אותו לפופולרי בשימוש במגוון רחב של מוצרי מזון.
שימושים נפוצים
צבע E171 משמש בעיקר כחומר צבע במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל ממתקים, מוצרי מאפה, מסטיקים, רוטבים, וגבינות. הוא משמש להענקת צבע לבן בוהק או להבהרת צבעים אחרים במוצרי מזון. בנוסף, הוא משמש לעתים כחומר מילוי או כדי לשפר את המרקם של מוצרי מזון מסוימים.
השפעות בריאותיות
השימוש בצבע E171 נחשב לבטוח על ידי רשויות בריאות רבות כאשר הוא משמש בכמויות המומלצות. עם זאת, ישנם חששות לגבי ההשפעות הבריאותיות של חלקיקי ננו של טיטניום דיאוקסיד, אשר עשויים להיות קשורים לבעיות בריאותיות מסוימות כאשר הם נצרכים בכמויות גדולות או לאורך זמן. מחקרים מסוימים מצביעים על כך שחשיפה לחלקיקי ננו של טיטניום דיאוקסיד עשויה להיות קשורה לדלקות ולנזק לתאים. עם זאת, נדרשים מחקרים נוספים כדי להבין את ההשפעות הבריאותיות המלאות.
מידע על אלרגניות
צבע E171 אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, ייתכן כי אנשים מסוימים עשויים לחוות רגישות אישית או תגובות לא צפויות. מומלץ להתייעץ עם רופא או מומחה לאלרגיה אם יש חשש לתגובה אלרגית או רגישות לחומר זה.
