צ'אנוקובלאמין ויטמין B12
תיאור
צ'אנוקובלאמין, הידוע גם בשם ויטמין B12, הוא ויטמין מסיס במים החיוני לתפקוד תקין של המוח ומערכת העצבים, וליצירת תאי דם אדומים. ויטמין זה נמצא באופן טבעי במוצרים מן החי כמו בשר, דגים, ביצים ומוצרי חלב. צ'אנוקובלאמין הוא אחת הצורות הפעילות של ויטמין B12 והוא משמש לעיתים כתוסף תזונה או כמרכיב במזונות מועשרים.
שימושים נפוצים
ויטמין B12 משמש להעשרת מזונות שונים, במיוחד אלה המיועדים לצמחונים וטבעונים, אשר עשויים להיות בסיכון לחוסר בויטמין זה. הוא מוסף לדגני בוקר, משקאות צמחיים, מוצרי סויה ולחמים מועשרים. בנוסף, ויטמין B12 נמצא בשימוש נרחב כתוסף תזונה בצורת טבליות, כמוסות או זריקות.
השפעות בריאותיות
ויטמין B12 חיוני לבריאות העצבים, לייצור DNA וליצירת תאי דם אדומים. חוסר בויטמין זה יכול להוביל לאנמיה, עייפות, חולשה, עצירות, אובדן תיאבון וירידה במשקל. כמו כן, חוסר ממושך עלול לגרום לנזק עצבי בלתי הפיך. עם זאת, צריכה עודפת של ויטמין B12 דרך תוספי תזונה נחשבת בטוחה בדרך כלל, מכיוון שהויטמין מסיס במים ועודפיו מופרשים בשתן.
מידע על אלרגניות
ויטמין B12 עצמו אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו גורם לתגובות אלרגיות. עם זאת, אנשים הרגישים למרכיבים מסוימים במוצרים המכילים ויטמין B12, כגון מוצרי חלב, ביצים או דגים, עשויים לחוות תגובות אלרגיות. חשוב לקרוא את תוויות המוצרים בקפידה כדי לזהות מרכיבים שעלולים לגרום לתגובות אלרגיות.
