טריסודיום פוספט
תיאור
טריסודיום פוספט הוא מלח של חומצה זרחתית, המשמש כחומר משמר, מייצב וסוכן להסדרת חומציות במזון. הוא מופיע בצורת אבקה לבנה או גבישים, והוא מסיס במים. טריסודיום פוספט משמש בתעשיית המזון כדי לשפר את המרקם, לשמור על לחות ולמנוע הפרדת מרכיבים במוצרי מזון שונים.
שימושים נפוצים
טריסודיום פוספט נמצא בשימוש נרחב במגוון מוצרי מזון, כולל בשר מעובד, מוצרי חלב, משקאות קלים, אבקות אפייה ומזון לתינוקות. הוא משמש לייצוב מוצרי חלב, לשיפור המרקם של בשר מעובד ולמניעת הפרדת מרכיבים במשקאות קלים. בנוסף, הוא יכול לשמש כחומר משמר במזון לתינוקות.
השפעות בריאותיות
טריסודיום פוספט נחשב בטוח לשימוש במזון בכמויות המומלצות על ידי רשויות הבריאות. עם זאת, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים טריסודיום פוספט עלולה לגרום לבעיות בריאותיות, כגון הפרעות במאזן המינרלים בגוף, בעיות בכליות ובעיות לב. יש לצרוך אותו במידה ולשים לב לצריכה הכוללת של פוספטים מהתזונה.
מידע על אלרגניות
טריסודיום פוספט אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לפוספטים או עם בעיות בריאותיות מסוימות עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ להתייעץ עם רופא או דיאטנית אם יש חשש לרגישות לחומר זה.
