טריקלציום פוספאט
תיאור
טריקלציום פוספאט הוא מלח סידן של חומצה זרחתית, המשמש כחומר מונע התגיישות, חומר מייצב וחומר מעבה במזון. הוא מסומן לעיתים קרובות כמספר E E341(iii). טריקלציום פוספאט מופק באופן סינתטי והוא נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון בשל תכונותיו הפונקציונליות.
שימושים נפוצים
טריקלציום פוספאט משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מאפים, מוצרי חלב, משקאות, דגני בוקר, ומזון לתינוקות. הוא מסייע בשמירה על המרקם הרצוי של המוצרים, מונע התגיישות של אבקות, ומשפר את יציבות המוצרים לאורך זמן.
השפעות בריאותיות
טריקלציום פוספאט נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש במזון בכמויות המומלצות. הוא יכול לתרום לצריכת הסידן היומית, החיונית לבריאות העצמות והשיניים. עם זאת, צריכה מוגזמת של תוספי מזון המכילים טריקלציום פוספאט עלולה להוביל לחוסר איזון במינרלים בגוף ולבעיות בריאותיות נוספות. מומלץ להקפיד על צריכה מאוזנת ולעקוב אחר ההמלצות התזונתיות.
מידע על אלרגניות
טריקלציום פוספאט אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או מצבים רפואיים מסוימים צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים תוסף זה.
