תערובת ביצים מפוסטרת
תיאור
תערובת ביצים מפוסטרת היא מוצר העשוי מביצים שלמות שעברו תהליך פיסטור, כלומר חימום מבוקר שמטרתו להרוג חיידקים מזיקים כמו סלמונלה, מבלי לפגוע במרקם או בטעם של הביצים. לאחר הפיסטור, הביצים מעורבבות באופן אחיד כדי ליצור תערובת נוזלית וקלה לשימוש. תהליך זה מאפשר שימוש בטוח בביצים במגוון רחב של מוצרי מזון, ללא חשש מזיהומים.
שימושים נפוצים
תערובת ביצים מפוסטרת משמשת במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מאפים, פשטידות, רטבים, קינוחים, ומאכלים אחרים הדורשים ביצים כחלק מהמרכיבים. היא פופולרית במיוחד בתעשיית המזון בשל הנוחות והבטיחות שהיא מספקת, מאחר שאין צורך לשבור ביצים באופן ידני או לדאוג לניקיון וטיפול נכון בביצים גולמיות.
השפעות בריאותיות
מצד אחד, תערובת ביצים מפוסטרת מספקת את כל הערכים התזונתיים של ביצים טריות, כולל חלבון באיכות גבוהה, ויטמינים ומינרלים חשובים כמו ויטמין D, ויטמין B12, וסלניום. מצד שני, כמו כל מוצר מן החי, היא מכילה כולסטרול ושומן רווי, ולכן צריכה מוגזמת עלולה להיות קשורה בסיכון מוגבר למחלות לב וכלי דם. עם זאת, צריכה מתונה כחלק מתזונה מאוזנת נחשבת בטוחה ובריאה.
מידע על אלרגניות
ביצים הן אחד מהאלרגנים הנפוצים ביותר, במיוחד בקרב ילדים. תערובת ביצים מפוסטרת מכילה את כל החלבונים המצויים בביצים טריות שעלולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים הרגישים להם. לכן, אנשים עם אלרגיה לביצים צריכים להימנע מצריכת מוצרים המכילים תערובת ביצים מפוסטרת או כל מוצר אחר המכיל ביצים. חשוב לקרוא את תוויות המזון בקפידה כדי לזהות נוכחות של ביצים או רכיבים מביצים במוצרי מזון.
