תרכיז מיץ לימון
תיאור
תרכיז מיץ לימון הוא מוצר מרוכז העשוי ממיץ לימון טרי, אשר עבר תהליך של אידוי להסרת חלק ניכר מהמים שבו. התוצאה היא נוזל סמיך ועשיר בטעם לימוני, המכיל את כל החומרים המזינים והטעמים של הלימון המקורי, אך בצורה מרוכזת יותר. תרכיז זה משמש להעשרת טעמים במגוון רחב של מנות ומשקאות.
שימושים נפוצים
תרכיז מיץ לימון משמש במגוון רחב של יישומים קולינריים, כולל תיבול סלטים, הכנת רטבים ומרינדות, הוספת טעם למשקאות קלים ואלכוהוליים, וכן כחומר משמר טבעי במזון. הוא גם פופולרי באפייה, שם הוא משמש להענקת טעם חמצמץ לעוגות, עוגיות ולחמים.
השפעות בריאותיות
תרכיז מיץ לימון עשיר בויטמין C, אשר תומך במערכת החיסונית ועשוי לסייע בהפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם. כמו כן, הוא מכיל נוגדי חמצון שעשויים לסייע במניעת נזק לתאים. עם זאת, בשל חומציותו הגבוהה, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לבעיות בקיבה ובשיניים, כגון צרבת ושחיקת אמייל השן.
מידע על אלרגניות
תרכיז מיץ לימון אינו נחשב לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות לחומציות או לאלרגיות ספציפיות לפירות הדר עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ לבדוק עם רופא או אלרגולוג אם קיימת חשד לרגישות.
