תרכיז גזר לבן
תיאור
תרכיז גזר לבן הוא מוצר המופק מגזר לבן, זן נדיר יחסית של גזר המאופיין בצבעו הלבן. התרכיז מיוצר על ידי מיצוי הנוזלים מהגזר הלבן, ולאחר מכן עיבוד הנוזל לריכוז גבוה של טעם וצבע. תרכיז זה משמש להענקת טעם עדין ומתוק למגוון רחב של מוצרי מזון, וכן לצביעה טבעית של מזון.
שימושים נפוצים
תרכיז גזר לבן נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כתוסף טעם וצבע טבעי. הוא משמש במשקאות, רטבים, מרקים, מוצרי מאפה, ומעדנים שונים. בנוסף, הוא יכול לשמש גם בבישול ביתי להעשרת טעמים וצבעים במנות שונות.
השפעות בריאותיות
גזר לבן, כמו גזר רגיל, עשיר בויטמינים ומינרלים, כולל ויטמין A, ויטמין C, וסיבים תזונתיים. צריכת תרכיז גזר לבן יכולה לתרום לבריאות העיניים, לשפר את מערכת החיסון, ולתמוך בעיכול בריא. עם זאת, כמו בכל מוצר מזון מרוכז, חשוב לצרוך אותו במתינות בשל תכולת הסוכר הגבוהה שעלולה להיות לו.
מידע על אלרגניות
תרכיז גזר לבן אינו נחשב לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לגזר או לרכיבים אחרים שעשויים להיות בתרכיז (תלוי בתהליך הייצור) צריכים להיזהר. מומלץ תמיד לבדוק את רשימת המרכיבים המלאה של המוצר ולפנות לייעוץ רפואי במקרה של ספק.
