Triethanolamine – n
תיאור
טרי-אתנולאמין (Triethanolamine) הוא תרכובת אורגנית המשמשת במגוון רחב של יישומים תעשייתיים וקוסמטיים, כולל בתעשיית המזון. זהו נוזל צמיגי, חסר צבע עד צהוב חיוור, בעל ריח אמוני חלש. טרי-אתנולאמין מסיס במים ובאלכוהול, והוא משמש כחומר מתחלב, מייצב, ומשפר מרקם במזון. הוא מסוגל ליצור קשרים כימיים עם חומצות שומן, מה שהופך אותו לשימושי ביצירת תחליבים.
שימושים נפוצים
טרי-אתנולאמין משמש בתעשיית המזון כחומר מתחלב המסייע בשילוב שמנים ומים במוצרי מזון שונים, ובכך משפר את המרקם והעקביות שלהם. הוא נמצא בשימוש במוצרים כמו גלידות, רטבים, ומרקים, שם הוא מסייע ליצירת מרקם חלק ואחיד. בנוסף, הוא משמש כחומר מייצב במזונות מסוימים, המסייע בשמירה על המבנה והצורה שלהם לאורך זמן.
השפעות בריאותיות
טרי-אתנולאמין נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש במזון בכמויות המומלצות. עם זאת, חשיפה לריכוזים גבוהים של החומר עלולה לגרום לגירוי בעור ובעיניים. אין עדויות לכך שהשימוש בו במזון גורם להשפעות בריאותיות שליליות בטווח הארוך, אך מומלץ לצרוך אותו במידה מתונה כחלק מתזונה מאוזנת. כמו בכל חומר כימי, חשוב לעקוב אחר ההנחיות של רשויות הבריאות לגבי השימוש בו.
מידע על אלרגניות
טרי-אתנולאמין אינו מוכר כאלרגן נפוץ, ואין עדויות לכך שהוא גורם לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, כמו בכל חומר כימי, ייתכן כי אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים אליו ולפתח תגובות אלרגיות או רגישות אחרת. במקרה של חשד לתגובה אלרגית, מומלץ להתייעץ עם רופא או מומחה לאלרגיה.
