Tricalcium Phosphate
תיאור
טריקלציום פוספט הוא מלח סידן של חומצה זרחתית, המופיע בצורת אבקה לבנה חסרת ריח. הוא משמש בתעשיית המזון כתוסף מזון, בעיקר כחומר מייצב, כחומר מונע התגיישות וכמקור לסידן. טריקלציום פוספט נחשב לבטוח לשימוש והוא מאושר על ידי רשויות הבריאות ברחבי העולם, כולל ה-FDA בארצות הברית וה-EFSA באירופה.
שימושים נפוצים
טריקלציום פוספט משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מוצרי חלב, דגני בוקר, משקאות, אבקות חלבון, תוספי תזונה ומוצרי מאפה. הוא משמש כחומר מייצב במזונות נוזליים, כחומר מונע התגיישות באבקות שונות וכמקור לסידן במוצרים מועשרים. בנוסף, הוא יכול לשמש כחומר משמר במזונות מסוימים.
השפעות בריאותיות
טריקלציום פוספט מספק סידן, מינרל חשוב לבריאות העצמות והשיניים. עם זאת, צריכה מוגזמת של תוספי סידן עלולה להוביל לבעיות בריאותיות, כגון אבנים בכליות ובעיות בספיגת מינרלים אחרים. חשוב לצרוך אותו בכמויות מאוזנות כחלק מתזונה בריאה. אין עדויות לכך שטריקלציום פוספט גורם להשפעות בריאותיות שליליות כאשר הוא נצרך בכמויות המומלצות.
מידע על אלרגניות
טריקלציום פוספט אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או אלרגיות לחומרים מסוימים צריכים תמיד לבדוק את רשימת המרכיבים של מוצרי המזון ולפנות לייעוץ רפואי במידת הצורך.
