תמצית טונה
תיאור
תמצית טונה היא מוצר המופק מטונה, דג ימי הנפוץ ברחבי העולם. התמצית מתקבלת לאחר תהליך של בישול, טחינה וריכוז של בשר הטונה, תוך שמירה על הטעם האופייני והערכים התזונתיים של הדג. תמצית זו משמשת להעשרת טעמים במגוון רחב של מוצרי מזון.
שימושים נפוצים
תמצית טונה משמשת בעיקר כתוסף טעם במזונות שונים, כגון רטבים, מרקים, חטיפים ומוצרי דגים מעובדים. היא יכולה לשמש גם כבסיס להכנת מנות עיקריות או כתוספת לסלטים, כדי להעניק להם טעם עשיר ומיוחד של טונה.
השפעות בריאותיות
תמצית טונה עשירה בחלבון ובאומגה 3, חומצות שומן החיוניות לבריאות הלב והמוח. עם זאת, חשוב לצרוך אותה במידה, שכן היא עלולה להכיל כמויות גבוהות של נתרן וכספית, שעלולות להיות מזיקות אם נצרכות בכמויות גדולות. מומלץ לבדוק את תווית המוצר כדי לוודא את תכולת הנתרן והכספית.
מידע על אלרגניות
תמצית טונה עלולה לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים הרגישים לדגים ופירות ים. תגובות אלו יכולות לנוע בין תסמינים קלים כמו גירוד ופריחה, ועד לתגובות חמורות יותר כמו קשיי נשימה. אנשים עם אלרגיה ידועה לדגים צריכים להימנע מצריכת מוצרים המכילים תמצית טונה.
