תמצית לתת שעורהמכיל גלוטן
תיאור
תמצית לתת שעורה המכילה גלוטן היא מוצר המופק משעורה שעברה תהליך של הנבטה וייבוש. התמצית משמשת בעיקר להעשרת טעם ולשיפור המרקם של מוצרי מזון שונים. היא מכילה גלוטן, חלבון המצוי בדגנים מסוימים, מה שהופך אותה ללא מתאימה לאנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן.
שימושים נפוצים
תמצית לתת שעורה המכילה גלוטן משמשת בתעשיית המזון להעשרת טעם ולשיפור המרקם של מוצרים כמו לחמים, בירות, דגני בוקר ומאפים. היא יכולה לשמש גם כחומר מתחלב או כחומר מייצב במוצרי מזון שונים.
השפעות בריאותיות
מצד אחד, תמצית לתת שעורה יכולה לספק ויטמינים ומינרלים חשובים, כגון ויטמיני B, ברזל וסיבים תזונתיים, התורמים לבריאות הכללית. מצד שני, בגלל תכולת הגלוטן שלה, היא עלולה לגרום לבעיות בריאותיות אצל אנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן, כולל בעיות עיכול ותגובות דלקתיות.
מידע על אלרגניות
תמצית לתת שעורה המכילה גלוטן היא אלרגן ידוע עבור אנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן. צריכת מוצרים המכילים תמצית זו עלולה לגרום לתגובות אלרגיות או לבעיות בריאותיות אצל אנשים אלו. חשוב לקרוא את תוויות המזון בקפידה כדי לזהות נוכחות של גלוטן במוצרי מזון.
