תמצית עגבניות
תיאור
תמצית עגבניות היא תוצר של תהליך ריכוז וצמצום של עגבניות טריות, אשר במהלכו מוסרים המים והסיבים, ונותרת תמצית סמיכה ועשירה בטעם העגבניות. תהליך זה מאפשר לשמר את הטעם האופייני של העגבניות בצורה מרוכזת, מה שהופך את התמצית למרכיב אידיאלי לשימוש במגוון רחב של מוצרי מזון. תמצית העגבניות מכילה ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון המצויים בעגבניות, אך בריכוז גבוה יותר.
שימושים נפוצים
תמצית עגבניות משמשת כבסיס ליצירת רטבים, מרקים, תבשילים ומוצרי מזון מעובדים רבים. היא מוסיפה טעם עשיר וצבע עמוק למזון, ומשמשת גם כחומר משמר טבעי בזכות החומציות הגבוהה שלה. בנוסף, תמצית העגבניות יכולה לשמש כתחליף לצבעי מאכל מלאכותיים, בזכות הצבע האדום העז שלה.
השפעות בריאותיות
תמצית עגבניות עשירה בליקופן, נוגד חמצון חזק הקשור להפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם ולסוגים מסוימים של סרטן. כמו כן, היא מכילה ויטמין C, אשלגן וסיבים תזונתיים. עם זאת, חשוב לציין כי מוצרים המכילים תמצית עגבניות עלולים להיות עשירים בנתרן ובסוכרים מוספים, מה שעלול להשפיע לרעה על הבריאות אם צורכים אותם בכמויות גדולות.
מידע על אלרגניות
תמצית עגבניות אינה נחשבת לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים הרגישים לעגבניות או לסולניים (משפחת צמחים הכוללת בין היתר עגבניות, תפוחי אדמה, חצילים ופלפלים) עלולים לחוות תגובות אלרגיות. מומלץ לאנשים עם רגישויות ידועות לבדוק את רשימת המרכיבים במוצרי מזון ולפנות לייעוץ רפואי במידת הצורך.
מוצרים עם תמצית עגבניות
השווה מוצרים
א.מ .פסטרמה בפפריקה 400 ג'-טירת צבי
טירת צבי
א.מ פסטרמה בדבש 400 גרם
טירת צבי
א.מ. פסטרמה על גחלים 400 גרם
טירת צבי
טירת צבי סלסולי פסטרמה הודו דק 120 גרם
טירת צבי
טירת צבי פסטרמה בפפריקה קופ. מחפוד 400ג
טירת צבי
טירת צבי פסטרמה שום וצילי 400ג
טירת צבי
טירת צבי צמד כפרית ברביקיו ודבש 600ג
טירת צבי
טירת צבי צמד מהדרין מחפוד 600ג
טירת צבי
כתף בקר מעושן 400 גר` טירת צבי
טירת צבי
סלסולי כתף בקר 120 גר` טירת צבי
טירת צבי
סלסולי פסטרמה הודו 120גר`
טירת צבי