תמצית אנאטו
תיאור
תמצית אנאטו היא חומר צבע טבעי המופק מזרעי עץ האנאטו (Bixa orellana), הגדל באזורים טרופיים. הזרעים מכילים פיגמנטים טבעיים, בעיקר ביקסין ונורביקסין, המעניקים להם צבע כתום-אדום עז. תמצית זו משמשת כצבע מאכל טבעי במגוון רחב של מוצרי מזון.
שימושים נפוצים
תמצית אנאטו נפוצה בשימוש בתעשיית המזון כצבע מאכל טבעי. היא משמשת לצביעת מוצרי חלב כמו גבינות, חמאה וגלידות, וכן במוצרי מאפה, ממתקים, נקניקיות ומאכלים מעובדים אחרים. בנוסף, היא משמשת במטבחים מסורתיים באמריקה הלטינית להענקת צבע וטעם למאכלים שונים.
השפעות בריאותיות
תמצית אנאטו נחשבת לבטוחה לשימוש והיא מספקת מספר יתרונות בריאותיים. היא מכילה נוגדי חמצון שעשויים לסייע בהגנה על הגוף מפני נזקי הרדיקלים החופשיים. עם זאת, כמו בכל חומר צבע מאכל, מומלץ לצרוך אותה במידה ולא בכמויות גדולות. אין עדויות לכך שתמצית אנאטו גורמת לתופעות לוואי שליליות כאשר היא נצרכת בכמויות רגילות.
מידע על אלרגניות
תמצית אנאטו אינה נחשבת לאלרגן נפוץ ואין דיווחים רבים על תגובות אלרגיות הקשורות לצריכתה. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, ייתכן כי אנשים מסוימים יגלו רגישות אישית. מומלץ למי שידוע על רגישויות למזון או לתוספי מזון להתייעץ עם רופא לפני צריכה של מוצרים המכילים תמצית אנאטו.
