תלת-נתרן ציטראט
תיאור
תלת-נתרן ציטראט הוא מלח של חומצת לימון, המכונה גם חומצה ציטרית. הוא משמש כחומר משמר, חומצה, חומר מייצב וחומר מתחלב במזון. תלת-נתרן ציטראט מסוגל לווסת את רמת החומציות (pH) של מוצרי מזון, מה שמסייע בשיפור הטעם ובשמירה על טריות המוצר. הוא מופק בדרך כלל מלימונים או מפירות הדר אחרים, אך יכול להיות גם מופק באופן סינתטי.
שימושים נפוצים
תלת-נתרן ציטראט נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. הוא משמש כחומר משמר במשקאות קלים, גלידות, ריבות, וג'לי. בנוסף, הוא משמש כחומר מייצב בגבינות מעובדות, כחומר מתחלב במוצרי חלב, וכחומר המסייע בשמירה על צבע יציב במוצרי בשר מעובד. הוא גם משמש כתוסף מזון במשקאות אנרגיה ובמשקאות ספורט כדי לשפר את הספיגה של אלקטרוליטים.
השפעות בריאותיות
תלת-נתרן ציטראט נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש במזון. הוא יכול לסייע במניעת היווצרות אבנים בכליות על ידי הגדלת נפח השתן והפחתת ריכוז הסידן בשתן. עם זאת, צריכה מוגזמת של תלת-נתרן ציטראט עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו בחילות, הקאות, או שלשולים. אנשים עם בעיות כליה צריכים להימנע מצריכה מוגזמת של חומר זה ללא ייעוץ רפואי.
מידע על אלרגניות
תלת-נתרן ציטראט אינו נחשב כאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לחומצה ציטרית או למרכיבים אחרים של פירות הדר עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ להתייעץ עם רופא או עם דיאטנית אם יש חשש לרגישות או לאלרגיה.
מוצרים המכילים רכיב זה
זירו משקה ספורט
פאוורייד
נורדיק מיסט ביטר למו
נורדיק מיסט
מונסטר משקה אנרגיה 500 מל בטעם מנגו לוק
מונסטר
משקה ספורט איזוטוני בטעם הדרים ליים 500
פאוורייד
משקה ספורט איזוטוני בטעם פירות פאוורייד
פאוורייד
משקה אנרגיה מונסטר מונרך 500 מ"ל
מונסטר
מונסטר אנרג'י זירו ultra fiesta פחית 50
מונסטר
מונסטר אולטרה פרדייז פחית 500 מ"ל
מונסטר
מונסטר פייפלין פאנץ' פחית 500 מ"ל
מונסטר
משקה אנרגיה מונסטר Ultra Gold Zero 500
Monster
פיוז טי ZERO בטעם פירות יער נענע 1.5 ליט
פיוז טי