טחינה משומשום מלא

תיאור

טחינה משומשום מלא היא מוצר מזון העשוי מגרגירי שומשום שלמים אשר נטחנים עד לקבלת מרקם חלק. טחינה זו נחשבת למזון בריא ועשיר בשל תכולת השומנים הבריאים, החלבונים, הסיבים התזונתיים, הוויטמינים והמינרלים שהיא מכילה. טחינה משומשום מלא נבדלת מטחינה רגילה בכך שהיא עשויה משומשום שלא עבר תהליך של קילוף, מה שמשמר את כל רכיבי התזונה הטבעיים של הגרגיר.

שימושים נפוצים

טחינה משומשום מלא משמשת כבסיס למגוון רחב של מנות ומאכלים במטבח הישראלי והמזרח תיכוני. היא משמשת להכנת חומוס ביתי, ממרחים שונים, רוטבי סלט, וכן כתוספת למנות בשריות וירקות. בנוסף, ניתן להשתמש בה להעשרת טעמם של שייקים בריאותיים, קינוחים, ולחמים ביתיים.

השפעות בריאותיות

טחינה משומשום מלא נחשבת למקור עשיר לחומצות שומן בלתי רוויות, בעיקר חומצה לינולאית, התורמת לבריאות הלב וכלי הדם. היא מכילה כמות גבוהה של סידן, ברזל, מגנזיום ואבץ, החיוניים לבריאות העצמות, מערכת החיסון ותפקודים גופניים נוספים. עם זאת, בשל תכולת הקלוריות הגבוהה, מומלץ לצרוך אותה במתינות כחלק מתזונה מאוזנת. כמו כן, היא עשויה להכיל כמות מסוימת של אוקסלטים, שעלולים להשפיע על אנשים עם נטייה לאבנים בכליות.

מידע על אלרגניות

שומשום, המרכיב העיקרי בטחינה משומשום מלא, נחשב לאלרגן נפוץ. אנשים עם רגישות או אלרגיה לשומשום עלולים לחוות תגובות אלרגיות החל מתסמינים קלים כמו גירוד ופריחה, ועד לתגובות חמורות יותר הכוללות קשיי נשימה ואף שוק אנפילקטי. חשוב לבדוק את רשימת המרכיבים במוצרי מזון ולצרוך בזהירות מוצרים המכילים שומשום או טחינה אם ידועה אלרגיה.