TEA-Lactate
תיאור
TEA-Lactate הוא מלח של חומצה לקטית וטריאתנולאמין, המשמש כחומר משמר וכמווסת חומציות במזון. זהו חומר סינתטי שמקורו בתהליכים כימיים, והוא נפוץ בתעשיית המזון בשל תכונותיו האנטי-בקטריאליות והיכולת שלו לשפר את חיי המדף של מוצרים שונים.
שימושים נפוצים
TEA-Lactate משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל בשר מעובד, מוצרי מאפה, מוצרי חלב ומשקאות. הוא מסייע במניעת צמיחת חיידקים, משפר את הטעם והמרקם של המזון, ומסייע בשמירה על יציבות המוצר לאורך זמן.
השפעות בריאותיות
מצד אחד, TEA-Lactate יכול לסייע בשמירה על בטיחות המזון על ידי מניעת צמיחת חיידקים מזיקים. מצד שני, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים TEA-Lactate עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו הפרעות בעיכול או תגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. חשוב לצרוך אותו במידה ולשים לב לתגובות הגוף.
מידע על אלרגניות
TEA-Lactate אינו נחשב לאלרגן ידוע. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לתרכובות כימיות או לאלה עם היסטוריה של תגובות אלרגיות לחומרים דומים עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ להתייעץ עם רופא או מומחה תזונה אם יש חשש לרגישות.
