סירופ עתיר סוכר פרוקטוז
תיאור
סירופ עתיר סוכר פרוקטוז הוא ממתיק נוזלי המיוצר בעיקר מתירס. הוא מורכב בעיקר מגלוקוז ופרוקטוז, כאשר אחוז הפרוקטוז גבוה יותר מאשר בסוכר שולחני רגיל. הסירופ ידוע בזכות המתיקות הגבוהה שלו ובשל עלותו הנמוכה יחסית, מה שהופך אותו לפופולרי בתעשיית המזון.
שימושים נפוצים
סירופ עתיר סוכר פרוקטוז משמש באופן נרחב במגוון רחב של מוצרי מזון ומשקאות, כולל משקאות קלים, ממתקים, מוצרי מאפה, דגני בוקר, ריבות וג'לי, ומוצרי חלב. הוא משמש כממתיק, אך גם מסייע בשיפור המרקם, הארכת חיי המדף ושיפור הצבע של מוצרי מזון.
השפעות בריאותיות
צריכה מוגברת של סירופ עתיר סוכר פרוקטוז קשורה למספר בעיות בריאותיות, כולל השמנה, סוכרת מסוג 2, מחלות לב וכלי דם, וכבד שומני. עם זאת, כאשר הוא נצרך בכמויות מתונות כחלק מתזונה מאוזנת, הוא אינו מהווה סיכון בריאותי משמעותי. חשוב לציין כי ההשפעות הבריאותיות השליליות קשורות בעיקר לצריכה עודפת ולא לשימוש מתון.
מידע על אלרגניות
סירופ עתיר סוכר פרוקטוז אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או אלרגיות לתירס עשויים להגיב באופן שלילי, אם כי מקרים כאלה נדירים.
