סירופ פרוקטוז גלוקוז
תיאור
סירופ פרוקטוז גלוקוז הוא ממתיק נוזלי המיוצר מעמילן תירס. התהליך הכימי שבו הופך העמילן לסירופ כולל הידרוליזה, הממירה את העמילן לסוכרים פשוטים יותר, בעיקר גלוקוז ופרוקטוז. הסירופ ידוע בזכות מתיקותו הגבוהה ועמידותו הגבוהה בטמפרטורות שונות, מה שהופך אותו לפופולרי בתעשיית המזון.
שימושים נפוצים
סירופ פרוקטוז גלוקוז משמש באופן נרחב במגוון רחב של מוצרי מזון ומשקאות, כולל משקאות קלים, מוצרי מאפה, גלידות, ריבות, רטבים וממתקים. הוא משמש כממתיק, אך גם כתוסף המסייע לשיפור המרקם, להארכת חיי המדף ולמניעת התגבשות במוצרים מסוימים.
השפעות בריאותיות
צריכה מוגברת של סירופ פרוקטוז גלוקוז קשורה למספר השפעות בריאותיות שליליות, כולל עלייה בסיכון להשמנה, סוכרת מסוג 2, מחלות לב וכבד שומני. עם זאת, בכמויות מתונות, הוא יכול להוות חלק מתזונה מאוזנת. חשוב לציין כי ההשפעות הבריאותיות תלויות בכמות הנצרכת ובאורח החיים הכללי של האדם.
מידע על אלרגניות
סירופ פרוקטוז גלוקוז אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או מצבים רפואיים מסוימים עשויים להגיב בצורה שונה, ולכן מומלץ להתייעץ עם רופא או דיאטנית אם קיימות חששות בנוגע לצריכתו.
