סירופ פרוקטואוליגוסכרידים
תיאור
סירופ פרוקטואוליגוסכרידים הוא ממתיק המופק מסוכרים טבעיים, בעיקר מפרוקטוז וגלוקוז. הוא משמש כחומר משמר וכמשפר טעם במגוון רחב של מוצרי מזון. הסירופ ידוע ביכולתו לשפר את המרקם והטעם של מוצרים, תוך שהוא מספק מתיקות דומה לזו של סוכר אך עם פחות קלוריות.
שימושים נפוצים
סירופ פרוקטואוליגוסכרידים נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון, כולל במשקאות קלים, מוצרי מאפה, דגני בוקר, גלידות, ריבות וג'לי. הוא משמש גם במוצרי חלב, חטיפים ומזונות דיאטטיים כחלופה לסוכר, בשל יכולתו להעניק מתיקות מבלי להעלות באופן משמעותי את רמות הסוכר בדם.
השפעות בריאותיות
מצד אחד, סירופ פרוקטואוליגוסכרידים יכול להועיל לאנשים המנסים להפחית את צריכת הקלוריות שלהם או לשלוט ברמות הסוכר בדם, מכיוון שהוא מספק מתיקות עם פחות קלוריות ומשפיע פחות על רמות הסוכר בדם בהשוואה לסוכר רגיל. מצד שני, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לבעיות עיכול, כגון נפיחות וגזים, בשל אופן העיכול הייחודי שלו במערכת העיכול.
מידע על אלרגניות
סירופ פרוקטואוליגוסכרידים אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו מכיל רכיבים שעלולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות לסוכרים מסוימים או עם תסמונת המעי הרגיש (IBS) עשויים לחוות תסמינים לא נעימים לאחר צריכתו, בשל האופן שבו הוא מתעכל.
