סירופ גלוקוזה פרוקטוזה
תיאור
סירופ גלוקוזה פרוקטוזה הוא ממתיק נוזלי המיוצר מעמילן תירס. התהליך כולל הפיכת העמילן לגלוקוזה באמצעות אנזימים, ולאחר מכן חלק מהגלוקוזה מומרת לפרוקטוזה כדי ליצור תערובת מתוקה יותר מסירופ גלוקוזה רגיל. הסירופ ידוע בזכות המתיקות הגבוהה שלו, המאפשרת להשתמש בכמויות קטנות יותר ממנו בהשוואה לסוכר רגיל, ובכך להפחית את עלויות הייצור.
שימושים נפוצים
סירופ גלוקוזה פרוקטוזה נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון והמשקאות. הוא משמש כממתיק במשקאות קלים, במאפים, בדגני בוקר, בחטיפים, במוצרי חלב ובממתקים. הסירופ גם מסייע בשיפור המרקם של המוצרים, בהארכת חיי המדף שלהם ובמניעת התגבשות הסוכר במוצרים מסוימים.
השפעות בריאותיות
לסירופ גלוקוזה פרוקטוזה יש השפעות בריאותיות מעורבות. מצד אחד, הוא מספק אנרגיה זמינה ומהווה מקור פחמימות. מצד שני, צריכה מוגזמת שלו עלולה לתרום להשמנה, לסוכרת מסוג 2 ולבעיות בריאותיות אחרות הקשורות לצריכה גבוהה של סוכרים. מחקרים מסוימים מצביעים על כך שפרוקטוזה, במיוחד בצורתה המרוכזת בסירופ זה, עלולה להשפיע לרעה על חילוף החומרים ועל בריאות הכבד.
מידע על אלרגניות
סירופ גלוקוזה פרוקטוזה אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו מכיל רכיבים הנפוצים כגורמי אלרגיה. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או אלרגיות לתירס צריכים להיות זהירים, מכיוון שהסירופ מיוצר מעמילן תירס. בכל מקרה של ספק, מומלץ להתייעץ עם רופא או דיאטנית.
מוצרים המכילים רכיב זה
עוגיות טבעת מצופה שו
מרבה
מקלות חמצוצים תפו"ע
פשקס
חמצוצים רחב צבעוני ר
פשקס
עוגיות בראוניס 225 גרם
מרבה
חמצוצים 4 טעמים טבעי 40גר`
פשקס
מקלות בטעם תפוחי עץ
פשקס
מקלות חמוצות 50 גרם
פשקס
מקלות חמוצות 50 ג פטל
פשקס
גודיס עוגיות טבעת מצופות שוקולד מריר150ג
מרבה
גודיס עוגיות טבעת מצופות שוקולד חלב 150ג
מרבה
מרבה פטיסרי - עוגיות מאפין רכות 210 גרם
מרבה