סיליקון די אוקסיד
תיאור
סיליקון די אוקסיד, הידוע גם בשם סיליקה, הוא תרכובת כימית המורכבת מצורן (סיליקון) וחמצן. זהו חומר מוצק שקוף או לבן, המופיע בצורה טבעית כקוורץ ובצורות אחרות. בתעשיית המזון, סיליקון די אוקסיד משמש כחומר נגד התגיישות, המונע מחומרים יבשים כמו אבקות או מלחים להידבק זה לזה וליצור גושים.
שימושים נפוצים
סיליקון די אוקסיד נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כחומר נגד התגיישות. הוא מוסף למזונות יבשים כמו אבקות מרק, תבלינים, קפה נמס, חלב יבש, ומוצרים נוספים כדי לשמור עליהם זורמים וחופשיים מגושים. בנוסף, הוא משמש כחומר מילוי במזונות מסוימים וכחומר מייצב במשקאות.
השפעות בריאותיות
סיליקון די אוקסיד נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רשויות הבריאות ברחבי העולם, כולל מנהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA) והרשות האירופית לבטיחות מזון (EFSA). הוא אינו נספג בגוף האדם ועובר דרך מערכת העיכול ללא שינוי. עם זאת, צריכה בכמויות גדולות מאוד עשויה לגרום לבעיות עיכול. אין עדויות לכך שסיליקון די אוקסיד גורם להשפעות בריאותיות שליליות בטווח הארוך.
מידע על אלרגניות
סיליקון די אוקסיד אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או מצבים רפואיים מסוימים עשויים להגיב בצורה שונה, ולכן מומלץ להתייעץ עם רופא אם יש חשש לתגובה אלרגית.
