סילניום
תיאור
סילניום הוא יסוד כימי המתכתי, המסומל כ-Se בטבלה המחזורית. הוא נדרש בכמויות קטנות מאוד לגוף האדם והוא חלק חשוב ממספר אנזימים. סילניום נמצא באופן טבעי בקרקע ובמקורות מים, ומשם הוא נספג על ידי צמחים, מה שהופך אותו לזמין בתזונה האנושית דרך צריכת מזונות צמחיים ובעלי חיים שניזונו מצמחים אלה.
שימושים נפוצים
סילניום משמש כתוסף תזונה במזונות שונים, כולל לחמים, דגני בוקר, ומוצרי חלב, כדי להבטיח צריכה מספקת של היסוד. הוא גם נמצא באופן טבעי במזונות כמו אגוזי ברזיל, דגים, בשר, ביצים, ודגנים מלאים. בנוסף, סילניום משמש בתעשיית המזון כחומר משמר וכמרכיב במזונות מועשרים.
השפעות בריאותיות
סילניום חיוני לתפקוד תקין של מערכת החיסון, לבריאות בלוטת התריס, ולייצור נוגדי חמצון המגנים על הגוף מפני נזקי רדיקלים חופשיים. עם זאת, צריכה עודפת של סילניום עלולה להוביל לסלנוזיס, מצב רפואי הגורם לנשירת שיער, פגיעה בציפורניים, ובעיות נוירולוגיות. מחסור בסילניום, לעומת זאת, עלול לגרום לבעיות בריאותיות כמו חולשה של מערכת החיסון ובעיות בבלוטת התריס.
מידע על אלרגניות
סילניום אינו נחשב לאלרגן נפוץ, ורוב האנשים יכולים לצרוך אותו ללא חשש לתגובות אלרגיות. עם זאת, כמו בכל חומר מזין או תוסף תזונה, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות אישית שעלולה לגרום לתגובות לא רצויות. אנשים עם חשש לרגישות צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכת תוספי סילניום או מזונות מועשרים בסילניום.
