סידן יודאט אנהידרז
תיאור
סידן יודאט אנהידרז הוא תוסף מזון המשמש כמקור לסידן וליוד בתעשיית המזון. הוא מורכב מסידן (Ca) ויוד (I), ומיוצר בתהליך כימי שמבטיח את יציבותו ואת בטיחותו לשימוש במזון. הסידן יודאט אנהידרז מופיע בצורת אבקה לבנה או גבישית, והוא מסיס במים.
שימושים נפוצים
סידן יודאט אנהידרז משמש בעיקר כתוסף מזון להעשרת מוצרים בסידן וביוד. הוא נמצא בשימוש נרחב במוצרי מאפה, דגני בוקר, מוצרי חלב, ומשקאות. בנוסף, הוא יכול לשמש כחומר משמר במזון, על ידי עיכוב צמיחת חיידקים ופטריות.
השפעות בריאותיות
השימוש בסידן יודאט אנהידרז במזון יכול לתרום לצריכת סידן ויוד, שני מינרלים חיוניים לבריאות האדם. סידן חשוב לבניית עצמות ושיניים חזקות, בעוד יוד חיוני לתפקוד תקין של בלוטת התריס. עם זאת, צריכה מוגזמת של יוד עלולה לגרום לבעיות בבלוטת התריס, ולכן חשוב לשמור על צריכה מאוזנת. כמו כן, אנשים עם רגישות ליוד צריכים להיזהר מצריכה של מוצרים המכילים תוסף זה.
מידע על אלרגניות
סידן יודאט אנהידרז אינו נחשב לאלרגן ידוע. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית ליוד עשויים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות אחרת לאחר צריכת מזון המכיל תוסף זה. מומלץ לאנשים עם רגישות ליוד להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים סידן יודאט אנהידרז.
