סידן פוספט
תיאור
סידן פוספט הוא מלח של חומצה זרחתית וסידן, המשמש כתוסף מזון. הוא מופיע בצורות שונות, כולל מונוקלציום פוספט, דיקלציום פוספט וטריקלציום פוספט. סידן פוספט משמש לעתים קרובות כמקור לסידן במזון, כמו גם כחומר מייצב, חומר מתחלב או חומר מונע התגיישות.
שימושים נפוצים
סידן פוספט נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. הוא משמש כמקור לסידן במוצרי חלב, דגני בוקר, משקאות ומזונות מועשרים אחרים. בנוסף, הוא משמש כחומר מייצב במוצרי בשר מעובד, כגון נקניקיות ונקניקים, וכחומר מתחלב בגבינות מעובדות. סידן פוספט גם משמש כחומר מונע התגיישות באבקות שונות, כולל אבקות מרק ואבקות אפייה.
השפעות בריאותיות
סידן פוספט מספק סידן, מינרל חיוני לבריאות העצמות והשיניים. עם זאת, צריכה מוגזמת של סידן פוספט, במיוחד בצורת תוספי מזון, עלולה להוביל לרמות גבוהות של סידן בדם, מצב הידוע כהיפרקלצמיה, שעלול לגרום לבעיות בריאותיות כגון אבנים בכליות ובעיות לב. חשוב לצרוך סידן פוספט במתינות ולפי ההמלצות התזונתיות.
מידע על אלרגניות
סידן פוספט אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או אלרגיות לחומרים אחרים עשויים להגיב באופן שונה. תמיד מומלץ לקרוא את תוויות המזון ולפנות לייעוץ רפואי אם יש חשש לתגובה אלרגית.
