סיבי כוסמת
תיאור
סיבי כוסמת הם סיבים תזונתיים המופקים מצמח הכוסמת, צמח המכונה לעיתים גם 'חיטה שחורה'. הכוסמת אינה שייכת למשפחת הדגנים, אך היא נחשבת לפסאודו-דגן בשל השימוש הנפוץ שלה בדומה לדגנים. סיבי הכוסמת עשירים בסיבים תזונתיים, מה שהופך אותם למרכיב פופולרי במוצרי מזון בריאים.
שימושים נפוצים
סיבי כוסמת משמשים לעיתים קרובות כתוסף מזון במוצרים כמו לחמים, דגני בוקר, חטיפים בריאים ומאפים שונים. הם מוסיפים למזון סיבים תזונתיים, מה שעוזר בשיפור העיכול ובתחושת שובע. בנוסף, סיבי הכוסמת יכולים לשמש כתחליף קמח במוצרים ללא גלוטן.
השפעות בריאותיות
סיבי כוסמת עשויים לתרום לבריאות הלב וכלי הדם על ידי הפחתת רמות הכולסטרול הרע (LDL) בדם. הם גם עשויים לעזור בוויסות רמות הסוכר בדם, מה שהופך אותם למתאימים במיוחד עבור אנשים עם סוכרת או אלו המנסים לשמור על משקל בריא. עם זאת, צריכה מוגזמת של סיבים תזונתיים עלולה לגרום לבעיות עיכול כמו נפיחות וגזים.
מידע על אלרגניות
כוסמת אינה מכילה גלוטן ולכן נחשבת לבטוחה עבור אנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן. עם זאת, כוסמת עלולה לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים, במיוחד אלו הרגישים לאגוזים או זרעים. תגובות אלרגיות לכוסמת יכולות לנוע בין תסמינים קלים כמו גירוד ופריחה, ועד לתגובות חמורות יותר כמו קשיי נשימה. מומלץ להתייעץ עם רופא לפני צריכה אם יש חשש לאלרגיה.
