סיבי הדר
תיאור
סיבי הדר הם סיבים תזונתיים המופקים מהקליפה והחלקים הפנימיים של פירות הדר, כגון תפוזים, לימונים ואשכוליות. סיבים אלו עשירים בפקטין, סוג של סיב מסיס במים, המסייע בתהליכי עיכול ויכול לתרום לבריאות הלב. סיבי הדר משמשים כתוסף מזון לשיפור המרקם והערך התזונתי של מוצרי מזון שונים.
שימושים נפוצים
סיבי הדר משמשים בתעשיית המזון כתוסף לשיפור המרקם, להעשרת מוצרים בסיבים תזונתיים, וכחומר מעבה במגוון רחב של מוצרים כולל יוגורטים, משקאות, מאפים, ריבות וג'לי. הם יכולים גם לשמש כתחליף לשומן במוצרים דלי קלוריות.
השפעות בריאותיות
סיבי הדר עשויים לתרום לבריאות העיכול על ידי שיפור תנועתיות המעיים וסיוע במניעת עצירות. הם יכולים גם לסייע בהורדת רמות הכולסטרול בדם ובכך לתרום לבריאות הלב. עם זאת, צריכה מוגזמת של סיבים תזונתיים עלולה לגרום לתופעות לוואי כגון נפיחות וגזים. חשוב להקפיד על צריכה מאוזנת של סיבים תזונתיים כחלק מתזונה בריאה.
מידע על אלרגניות
סיבי הדר אינם נחשבים לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לפירות הדר עשויים לחוות תגובות אלרגיות. מומלץ לאנשים עם רגישות ידועה לפירות הדר להימנע מצריכת מוצרים המכילים סיבי הדר או להתייעץ עם רופא לפני צריכתם.
