SWEET AKMOND
תיאור
שקד מתוק הוא זן של שקדים המאופיין בטעמו המתוק והעדין. הוא גדל על עצי השקד, אשר שייכים למשפחת הוורדיים. השקד המתוק נבדל מהשקד המר בכך שאינו מכיל את החומר הרעיל אמיגדלין, מה שהופך אותו לבטוח יותר לצריכה. השקדים המתוקים נאכלים הן בצורתם הטבעית והן לאחר קלייה, והם משמשים גם לייצור מוצרים כמו חלב שקדים, קמח שקדים ושמן שקדים.
שימושים נפוצים
השקד המתוק משמש במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא נפוץ במאפים, קינוחים, שוקולדים וחטיפים בריאים. בנוסף, הוא משמש לייצור חלב שקדים כתחליף לחלב פרה עבור אנשים עם אי סבילות ללקטוז או כאלה המעדיפים תזונה צמחית. קמח שקדים, המיוצר משקדים טחונים, משמש כתחליף לקמח חיטה באפייה עבור אנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן.
השפעות בריאותיות
שקדים מתוקים עשירים בחומרים מזינים כמו ויטמין E, מגנזיום, וסיבים תזונתיים, אשר תורמים לבריאות הלב, משפרים את תפקוד מערכת העיכול ותומכים בבריאות העור. עם זאת, בשל תכולת הקלוריות הגבוהה שלהם, מומלץ לצרוך אותם במתינות כחלק מתזונה מאוזנת. כמו כן, חשוב לשים לב כי מוצרי שקדים מעובדים עלולים להכיל תוספת סוכר או מלח, מה שעלול להפחית מערכם התזונתי.
מידע על אלרגניות
שקדים מתוקים נחשבים לאלרגן ידוע ויכולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים הרגישים להם. תגובות אלרגיות יכולות לנוע בין תסמינים קלים כמו גירוד או פריחה ועד לתגובות חמורות יותר כמו קשיי נשימה או אנפילקסיס. אנשים עם אלרגיה לאגוזים אחרים עלולים להיות רגישים גם לשקדים, ולכן חשוב לקרוא את תוויות המזון בקפידה ולהימנע מצריכת מוצרים המכילים שקדים אם ידועה אלרגיה.
