סויה לציטין
תיאור
סויה לציטין הוא חומר המופק משמן סויה, המשמש כחומר מתחלב במזון. הוא מורכב משילוב של פוספוליפידים, כולל פוספטידילכולין, פוספטידילאתנולאמין ופוספטידילינוזיטול. לציטין מסויה ידוע ביכולתו לשפר את המרקם והעקביות של מוצרי מזון, והוא משמש לעתים קרובות כחומר מתחלב, מייצב ומשפר מרקם.
שימושים נפוצים
סויה לציטין נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. הוא משמש כחומר מתחלב במוצרים כמו שוקולד, מאפים, מרגרינה, רטבים ומוצרי חלב. בנוסף, הוא משמש כדי לשפר את המרקם והעקביות של מוצרי מזון, למנוע הפרדת מרכיבים ולשפר את חיי המדף של המוצרים.
השפעות בריאותיות
סויה לציטין נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה והוא מספק מספר יתרונות בריאותיים. הוא מכיל כולין, חומר מזין חשוב התומך בתפקוד המוח ובבריאות הכבד. עם זאת, צריכה מוגזמת של מוצרים המכילים סויה לציטין עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו כאבי בטן, שלשולים או תגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. חשוב לצרוך אותו במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
סויה לציטין עשוי להיות בעייתי עבור אנשים עם אלרגיה לסויה. למרות שהכמויות של חלבון הסויה בלציטין הן נמוכות מאוד, אנשים עם אלרגיה חמורה לסויה צריכים להיזהר ולבדוק את רשימת המרכיבים במוצרי מזון. במקרים מסוימים, צריכת סויה לציטין עלולה לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים רגישים.
מוצרים המכילים רכיב זה
עוגיות מרבה נוגטלי 1
מרבה
שוקולד מילקה קרם תות
מילקה
מילקה עוגיות שוקו מיני 150גר
מילקה
מילקה אצבעות ביסקווי
מילקה
בונ קוטדור בושה חלב 200 גר
קוט ד'אור
מילקה סנסייטן 156 גר`
מילקהמאגדת שלישיה שלגון ציפוי בננה פלדמן 210
פלדמן
אוראו פאדג שוקולד לבן 246גר
אוראו
אוראו וניל 66 גר`
אוראו
מילקה ביסקויט מצופה שוקולד 150 גר`
מילקה
ביסקוויט מצופה שוקולד מילקה (200 גרם)
מילקה