סורביטול E420 כחומר מייצב
תיאור
סורביטול, המסומן גם כ-E420, הוא סוכר אלכוהולי (פוליאול) המשמש כחומר מייצב, ממתיק ומלחלח במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא מופק באופן טבעי מפירות מסוימים, אך לרוב מיוצר באופן סינתטי מגלוקוז. סורביטול ידוע ביכולתו לשמור על לחות במוצרי מזון, מה שהופך אותו לפופולרי במיוחד במוצרים דלי קלוריות וסוכר.
שימושים נפוצים
סורביטול נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כחומר מייצב וממתיק במוצרים כמו מסטיקים ללא סוכר, ממתקים דלי קלוריות, מוצרי מאפה, ריבות וג'לי, ומשקאות. הוא משמש גם כחומר מלחלח כדי לשמור על רמת הלחות במוצרים ולמנוע מהם להתייבש.
השפעות בריאותיות
סורביטול יכול להוות אלטרנטיבה בריאה יותר לסוכר עבור אנשים עם סוכרת, מכיוון שהוא נספג לאט יותר בגוף ולא גורם לעלייה חדה ברמות הסוכר בדם. עם זאת, צריכה מוגזמת של סורביטול עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו נפיחות, גזים ושלשולים, במיוחד אצל אנשים עם רגישות למערכת העיכול. חשוב לצרוך אותו במתינות.
מידע על אלרגניות
סורביטול אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו אמור לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים לחוות רגישות או אי נוחות במערכת העיכול לאחר צריכת מוצרים המכילים סורביטול, במיוחד אם הם צורכים אותו בכמויות גדולות. מומלץ להתייעץ עם רופא או דיאטנית אם יש חשש לרגישות כלשהי.
