סורביטול E420
תיאור
סורביטול, המכונה גם E420, הוא סוכר אלכוהולי טבעי הנמצא באופן טבעי בפירות מסוימים כמו תפוחים, אגסים, ושזיפים. הוא מיוצר באופן מסחרי מגלוקוז ומשמש כממתיק, לחות, ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. סורביטול ידוע בטעמו המתוק, אם כי פחות מתוק מסוכרוז, ובתכונתו לשמור על לחות במוצרי מזון.
שימושים נפוצים
סורביטול משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מסטיקים, ממתקים ללא סוכר, מוצרי מאפה, גלידות, ריבות, ורטבים. הוא פופולרי במיוחד במוצרים המיועדים לאנשים הסובלים מסוכרת או המעוניינים להפחית את צריכת הקלוריות שלהם, מכיוון שהוא מכיל פחות קלוריות מסוכר רגיל ואינו מעלה את רמת הסוכר בדם באותה מידה.
השפעות בריאותיות
לסורביטול יש מספר יתרונות בריאותיים, כולל היותו בעל אינדקס גליקמי נמוך, מה שהופך אותו לממתיק מתאים עבור אנשים עם סוכרת. הוא גם לא תורם לעששת כמו סוכר רגיל. עם זאת, צריכה מוגזמת של סורביטול עלולה לגרום לתופעות לוואי במערכת העיכול, כגון נפיחות, גזים, ושלשולים, במיוחד אצל אנשים עם רגישות לסוכרים אלכוהוליים.
מידע על אלרגניות
סורביטול אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישות מיוחדת לסוכרים אלכוהוליים עשויים לחוות תסמינים במערכת העיכול לאחר צריכת מוצרים המכילים סורביטול. מומלץ להתייעץ עם רופא או דיאטנית אם יש חשש לרגישות זו.
