סומק
תיאור
סומק, הידוע גם בשמו הלועזי Sumac, הוא תבלין המופק מפירותיו היבשים של שיח הסומק. פירות אלו נטחנים לאבקה דקה בעלת צבע אדום-חום וטעם חמצמץ-חריף. הסומק נפוץ במטבחי המזרח התיכון, המזרח הרחוק והים התיכון, ומשמש לתיבול מגוון רחב של מאכלים.
שימושים נפוצים
סומק משמש לתיבול סלטים, בשרים, דגים, ירקות ומנות אורז. הוא מרכיב מרכזי בתערובת התבלינים 'זעתר' ומשמש גם להכנת רטבים ומרינדות. בשל טעמו החמצמץ, הוא יכול לשמש כתחליף ללימון או לחומץ במתכונים מסוימים.
השפעות בריאותיות
סומק עשיר בנוגדי חמצון, ויטמין C וחומרים אנטי-דלקתיים, מה שעשוי לתרום לבריאות הלב, לשפר את תפקוד מערכת החיסון ולסייע במניעת מחלות כרוניות. עם זאת, צריכה מוגזמת של סומק עלולה לגרום לבעיות עיכול אצל אנשים מסוימים, בשל תכולת הטאנינים הגבוהה שבו.
מידע על אלרגניות
סומק אינו נחשב לאלרגן נפוץ, אך כמו בכל מזון או תבלין, ייתכנו מקרים נדירים של תגובות אלרגיות או רגישות בקרב אנשים מסוימים. מומלץ למי שידוע על רגישות לתבלינים או לצמחים ממשפחת האלתיים (המשפחה הבוטנית אליה שייך הסומק) להיוועץ ברופא לפני צריכתו.
