סולת חיטה
תיאור
סולת חיטה היא סוג של קמח שעבר תהליך של טחינה עדינה יותר מקמח רגיל, מה שמעניק לו מרקם חלק יותר. היא מופקת מהחלק הפנימי של גרעין החיטה, הנקרא אנדוספרם, לאחר הסרת הקליפה והנבט. סולת חיטה נחשבת לאיכותית יותר מקמח רגיל בשל תכולת החלבון הגבוהה שלה והיא משמשת להכנת מגוון רחב של מאכלים.
שימושים נפוצים
סולת חיטה משמשת בעיקר להכנת פסטה, קוסקוס, בורגול, ולעיתים גם ללחמים ולעוגות. בשל מרקמה החלק, היא מועדפת להכנת מאכלים הדורשים מרקם עדין וחלק. בנוסף, היא משמשת כבסיס להכנת פודינגים ומנות אחרות הדורשות סמיכות.
השפעות בריאותיות
סולת חיטה עשירה בחלבון, ויטמינים מקבוצה B, וברזל, מה שהופך אותה למזון מזין התורם לבריאות הלב, מערכת העיכול, ומערכת העצבים. עם זאת, כמו כל מוצר חיטה, היא מכילה גלוטן ולכן אינה מתאימה לאנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן. צריכה מוגזמת של מוצרים המבוססים על סולת חיטה עשויה לתרום לעלייה במשקל בשל תכולת הפחמימות הגבוהה.
מידע על אלרגניות
סולת חיטה מכילה גלוטן, שהוא אלרגן ידוע שעלול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן. תגובות אלו יכולות לנוע בין תסמינים קלים כמו נפיחות וכאבי בטן, ועד לתסמינים חמורים יותר אצל אנשים עם צליאק. חשוב שאנשים עם רגישות לגלוטן יימנעו מצריכת סולת חיטה ומוצרים המכילים אותה.
מוצרים המכילים רכיב זה
שטרודל גבינה ואוכמניות קפוא 500 גר
נתי שטרודל וינאי
שטרודל גבינה ללא תוספת סוכר קפוא 500 גר
נתי שטרודל וינאי
שטרודל במילוי גבינה 560 גר
נתי שטרודל וינאי
פתיתים אפויים אורז אוסם
אסם
ארוחה קובה סלק 400 גר
זוגלובק
סולת 1 ק"ג - קרפור קלאסיק
קרפור
קוסקוס חיטה מלאה 350
אסם
קוסקוס סולת בינוני 350 גר`
מאסטר שף
פתיתים אפויים אורז אסם (500 גרם)
אסם
פתיתים אפויים קוסקוס אסם (500 גרם)
אסם
קוסקוס מארז שלושיהשקיות 3*350גר
קוסקוס