סולת
תיאור
סולת היא סוג של קמח המופק מחיטה, אך בניגוד לקמח רגיל, סולת עוברת תהליך של טחינה גסה יותר. זה גורם לה להיות בעלת מרקם גרגירי יותר וצבע צהבהב. סולת נחשבת לאיכותית יותר מקמח רגיל בשל תכולת החלבון הגבוהה שלה, מה שהופך אותה לפופולרית מאוד בבישול ובאפייה.
שימושים נפוצים
סולת משמשת במגוון רחב של מוצרי מזון. היא נפוצה מאוד בהכנת פסטה, קוסקוס, ולחמים מסוימים. בנוסף, סולת משמשת לעתים קרובות כבסיס לעוגות ועוגיות, בשל המרקם העדין שהיא מעניקה למאפים. במטבח המזרח תיכוני, סולת היא מרכיב מרכזי במתכונים רבים, כולל קינוחים כמו חלווה ועוגות סולת.
השפעות בריאותיות
סולת עשירה בחלבון, ויטמינים מקבוצת B, ומינרלים כמו ברזל ומגנזיום, מה שהופך אותה לתוספת מזינה לתזונה. עם זאת, בשל תכולת הגלוטן הגבוהה שלה, סולת אינה מתאימה לאנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן. כמו כן, צריכה מוגזמת של מוצרים המבוססים על סולת יכולה לתרום לעלייה במשקל, בשל תכולת הפחמימות הגבוהה.
מידע על אלרגניות
סולת מכילה גלוטן, ולכן היא עלולה לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן. חשוב שאנשים עם תנאים אלה יימנעו מצריכת סולת ומוצרים המכילים אותה. בנוסף, כמו כל מוצר חיטה, סולת יכולה להיות מקור לאלרגיות נוספות הקשורות לחיטה, אם כי מקרים אלה נדירים יותר.
מוצרים המכילים רכיב זה
סולת שטיבל 1 ק"ג
טחנות קמח שטיבל
קובה למרק 600ג ג
שלושת האופים
קובה למרק חמוסטה 1 ק"ג
שלושת האופים
אטריות ביצים דקיקות 500ג
אוריינט
מעטפת בצק פילו במילו
ויליפוד
בלינצ`ס במילוי גבינת טבורוג קפוא 360 גר`
באבושקה אניה
מטרנה דייסת גם וגם דגנים פרו 300 גר
מטרנה
מטרנה דייסת דגנים סלט פירות 200 גר
מטרנה
דייסת סולת תותי בר
סווליה
מאפה פילו ממולא גבינ
וילי פוד
לביבות גבינה טבורוג מוקפאות 450 גר`
באבושקה אניה