סולפיט E223
תיאור
סולפיט E223, הידוע גם בשם נתרן מטביסולפיט, הוא תוסף מזון המשמש כחומר משמר וכנוגד חמצון. הוא נגזר מחומצה גופרתית ומשמש במגוון רחב של מוצרי מזון כדי למנוע קלקול ולשמור על צבעם הטבעי של המזונות. סולפיט E223 מסוגל לחסל חיידקים ופטריות, ובכך להאריך את חיי המדף של המוצרים.
שימושים נפוצים
סולפיט E223 נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. הוא משמש לשימור פירות יבשים, ירקות משומרים, מיצי פירות, יינות, בירה, ומשקאות אלכוהוליים אחרים. בנוסף, הוא משמש במאפים כדי לשמור על צבעם ולמנוע את החמצנתם. סולפיט E223 גם מוסיף למזונות כדי למנוע את שינוי הצבע שלהם בתהליך העיבוד והאחסון.
השפעות בריאותיות
לסולפיט E223 יש השפעות בריאותיות מעורבות. מצד אחד, הוא מסייע במניעת קלקול מזון ובכך יכול לסייע במניעת מחלות המועברות דרך מזון. מצד שני, צריכה מוגזמת של סולפיטים עלולה לגרום לתופעות לוואי אצל אנשים מסוימים, כולל כאבי ראש, בחילות, שלשולים, ותגובות אלרגיות. אנשים הסובלים מאסתמה עשויים להיות רגישים במיוחד לסולפיטים, שעלולים לגרום להתקפי אסתמה.
מידע על אלרגניות
סולפיט E223 נחשב כחומר שעלול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים, במיוחד אצל אלו הסובלים מאסתמה. תגובות אלרגיות יכולות לנוע בין תסמינים קלים כמו גירוד ופריחה, ועד לתגובות חמורות יותר כמו קשיי נשימה. חשוב שאנשים עם רגישות ידועה לסולפיטים יקראו את תוויות המזון בקפידה וימנעו ממוצרים המכילים סולפיט E223.
מוצרים המכילים רכיב זה
ביסקויט פטל עם שמנת 330 גר
ביסקוויט שוקולד
קרקר עדין 400 גר
ביסקוויט שוקולד
ג אמפ דיאט אשכוליות 1.5 ליטר
ג'אמפ
ביסקויט דובדבן עם שמנת 330 גר
ביסקוויט שוקולד
חזרת 140 גר
מאחייב
חזרת 190 גר
מאחייב
שימורי קרם קוקוס 17-19% מזרח ומערב 400 מ
מזרח ומערב
שימורי קרם קוקוס 20-22% מזרח ומערב 400 מ
מזרח ומערב
קרקר פאני פישס 400 גר
ביסקוויט שוקולד
קרקר סניור באטוניו 350 גר
ביסקוויט שוקולד
קרקר אותיות 400 גר
ביסקוויט שוקולד